Blog

Oct 12, 2023

Ernährung mit Paranüssen: Vorteile von Selen

Paranüsse gehören vielleicht nicht zu den Grundnahrungsmitteln in Ihrer Speisekammer, aber der Verzehr von nur wenigen Paranüssen am Tag hat große Vorteile. Diese tropische Nuss stammt aus dem Amazonasgebiet, wo der Selengehalt des Bodens recht hoch ist

Paranüsse gehören vielleicht nicht zu den Grundnahrungsmitteln in Ihrer Speisekammer, aber der Verzehr von nur wenigen Paranüssen am Tag hat große Vorteile.

Diese tropische Nuss stammt aus dem Amazonasgebiet, wo der Selengehalt des Bodens recht hoch ist. Aus diesem Grund liefern nur zwei Paranüsse mehr als die doppelte Tagesdosis an Selen, einem Spurenelement, das eine Rolle bei der Schilddrüsenfunktion, der DNA-Synthese und entzündungshemmenden Prozessen spielt.

Darüber hinaus enthalten Paranüsse Eiweiß, gesunde Fette, Ballaststoffe und viele andere Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Mit anderen Worten: Vielleicht möchten Sie anfangen, Paranüsse zu Ihrem morgendlichen Haferbrei oder Nachmittagssalat hinzuzufügen.

Erfahren Sie mehr über die Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile von Paranüssen und erfahren Sie, wie Sie sie köstlich in Ihre Ernährung integrieren können.

Eine Portion (ca. 2 Nüsse) Paranüsse enthält:

Der Verzehr von Paranüssen kann der Entwicklung chronischer Gesundheitsprobleme wie kognitivem Verfall, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel vorbeugen.

Die großen Nüsse profitieren vor allem von ihrem Selen- und gesunden Fettgehalt. Lebensmittel nehmen Selen, ein Spurenelement, über den Boden auf. Aufgrund ihres Anbaugebiets enthalten Paranüsse besonders viel dieses Mineral. Laut einer Studie über die gesundheitlichen Vorteile von Paranüssen bieten sie von allen Nüssen die höchste Selenquelle. Selen ist ein Schlüsselelement im antioxidativen Abwehrsystem sowie in der Immun- und Schilddrüsenfunktion. Eine aktuelle Studie ergab, dass ein erhöhter Selenspiegel im Blut mit einer geringeren Häufigkeit kognitiver Beeinträchtigungen bei älteren Erwachsenen zusammenhängt.

Darüber hinaus deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass eine Selenergänzung das Körperfett reduzieren und die Muskelmasse bei übergewichtigen Menschen erhöhen kann. Eine zweite Studie an Frauen mit kardiometabolischem Risiko kam zu dem Schluss, dass der Verzehr einer Kombination aus Paranüssen und Cashewnüssen bei einer energiereduzierten Diät die Körperzusammensetzung und die Endothelfunktion verbesserte.

Paranüsse haben auch eine positive Wirkung auf das Herz. Eine Studie im European Journal of Nutrition ergab, dass die Nahrungsergänzung mit einer Paranuss pro Tag über 8 Wochen den Gesamtcholesterin- und Blutzuckerspiegel senkte. Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass die antioxidative Kapazität des Selens in den Nüssen die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin reduziert, was folglich zu einer Senkung des Cholesterinspiegels führen kann.

Schließlich sind Paranüsse vor allem für ihren Einfluss auf die Schilddrüse bekannt. Die Selenkonzentration ist in der Schilddrüse höher als in jedem anderen Organ im Körper, und der Verzehr ausreichender Mengen dieses Minerals ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Schilddrüsenfunktion. Die Schilddrüse schüttet Hormone aus, die den Stoffwechsel steuern. Untersuchungen legen nahe, dass eine Nahrungsergänzung mit selenreichen Paranüssen die Schilddrüsenfunktion bei Menschen mit unregelmäßigen Hormonspiegeln verbessern kann.

Obwohl Selen im Körper viele Zwecke erfüllt, kann es gefährlich sein, zu viel davon zu sich zu nehmen. Den meisten Erwachsenen wird empfohlen, täglich 55 µg Selen zu sich zu nehmen, die Einnahme von mehr als 400 µg pro Tag könnte jedoch giftig sein. Paranüsse enthalten etwa 95 µg Selen pro Nuss, weshalb die empfohlene Tagesdosis zwei Nüsse beträgt.

Die Toxizität von Selen geht mit Haar- und Nagelverlust sowie Übelkeit, Durchfall, Hautausschlägen, Müdigkeit, Reizbarkeit und Problemen mit dem Nervensystem einher.

Es gibt Hinweise darauf, dass Selen ein nützliches Hilfsmittel für eine gute Nachtruhe sein kann. Frühere Forschungen zu diesem Thema waren inkonsistent, aber eine Studie aus dem Jahr 2023 mit über 17.000 Menschen ergab einen positiven Zusammenhang zwischen der Selenaufnahme und der optimalen Schlafdauer. Allerdings geben die Autoren an, dass die Ergebnisse ausschließlich den übergewichtigen Teilnehmern vorbehalten seien. Die Forscher sind sich nicht sicher, was diese Ergebnisse verursacht hat, und schlagen vor, dass weitere Forschung erforderlich ist.

Paranüsse sind eigentlich ein großer Samen des Paranussbaums. Im Gegensatz zu Nüssen, die einzeln wachsen, wachsen die Samen des Paranussbaums in einer Schote, die einer Kokosnuss ähnelt. In jeder hartschaligen Schote befinden sich etwa 20 Samen. Die Samen werden aus der Schote genommen und getrocknet, und das Ergebnis ist die Paranuss, die man im Handel sieht.

Paranüsse kommen in vielen Rezepten nicht vor, sollten es aber sein. Nachfolgend finden Sie einige Vorschläge, wie Sie Paranüsse in Ihre Ernährung integrieren können:

Fügen Sie diesem Rezept für einfaches hausgemachtes Müsli eine Handvoll Paranüsse hinzu.

Ersetzen Sie in diesem Rezept für Grünkohl-Caesar-Salat mit Quinoa und Pekannüssen die Pekannüsse durch Paranüsse.

Ersetzen Sie einige der Nüsse in einer traditionellen Praline durch Paranüsse.

Fügen Sie Paranüsse zu diesem herzhaft gerösteten Snack-Rezept hinzu.

Ersetzen Sie die Nüsse in diesem Pesto durch Paranüsse.

Natalie Rizzo ist eine in New York City ansässige Ernährungsberaterin, Gründerin von Greenletes und Autorin von „Planted Performance“.